“30分钟上菜”是英国家喻户晓的明星厨师杰米·奥利弗的第12本烹饪书
“30分钟上菜”是英国家喻户晓的明星厨师杰米·奥利弗的第12本烹饪书，有感于现代生活的忙碌与快节奏，奥利弗及其团队精心设计了50套适合普通家庭的菜谱，包括主食、配菜、甜点、饮料的完整菜谱，均能够在30分钟以内完成。近日这本书被中信出版社引进出版。
杰米·奥利弗在英国以“原味主厨”的名字为人知晓，因使其最初走红的美食节目名字就叫“原味主厨”（The Naked Chef，港译《大城小厨》）。但杰米少年时期曾因阅读困难症而无法顺利毕业。
所幸，在经营餐吧的父母的影响之下，他16岁时进入伦敦威敏斯特餐饮学校。在“河畔咖啡”工作时，他被一位电视制作人发掘，参演了1997年“河畔咖啡”纪录片，不久就有了个人节目《原味主厨》。
《原味主厨》旨在让食物回归最原始，杰米亲自动手实践的方式和随性的风格为美食界注入一股新鲜的空气，唤起人们对烹饪的热情。不过，“原味主厨”的节目名称曾让杰米颇为困扰，因为英文名直译过来是“裸体主厨”。
节目当然和裸体没有任何关系，意在表示杰米的食谱都很简单，强调保留食材的原味。杰米式美食的特点，即使用简单的食谱，使用健康和有机食材制作美食。在节目中，他率性自然的风格，做菜时好似要流下口水的美味感觉，让他一炮而红。
1998年推出的“原味主厨”一炮而红后，杰米又有多档当红美食节目在英国、美国和澳大利亚等国推出。作为英国最当红的明星厨师，杰米·奥利弗还曾多次受邀准备“国宴”。除了精心钻研厨艺，奥利弗还积极投身社会活动。
2001年底，杰米开始寻求新的挑战。他认为，是时候做些什么来回馈他深爱的“烹饪”产业了。杰米决定为那些没有机会得到高等教育或是处于失业状态下的年轻人们专门开设一个类似于培训班的餐厅。为此制作的节目《杰米的厨房》在英国播出后，成为当年最受欢迎的电视系列节目，餐厅也非常成功。
2004年，在英国校园餐点质量令人堪忧的情况下，杰米开启了他最具野心的项目之一。他重新回归了校园，将教育并鼓励孩子和校园食堂的阿姨们学会享受烹饪为主要目标，鼓励他们烹饪和食用健康营养的午餐，来代替他们原本每日食用的加工食物。
杰米在2005年3月30日将这份请愿书带到了唐宁街10号，成功地从政府那里申请了280万英镑的活动基金，用以提高学校食物质量，为食堂的阿姨提供培训，给孩子们提供质量更好的食物。
经过七个多月的辛勤努力，这部全程跟踪拍摄的获奖电视系列剧集《杰米学生餐》在英国电视台播出，掀起了一轮舆论热潮。公众开始呼吁改变校园饮食系统。
《杰米·奥利弗30分钟上菜》同样是杰米烹饪史上的一次重大革新，经过他的反复研究和他的团队的不断试验，杰米在此书中告诉大家，只要充分利用时间去合理的安排食材，将时间流程化的分割配置，30分钟是完全可以做出一桌美味的，这是杰米创造的美味快速烹调法。值得一提的是，这本书依然秉承了杰米“原味主厨”的理念，运用最质朴的食材，做出最原味的美食。
在一本书的封面上杰米写道：Cook Your Way to the Good Life，意即“美食引领美好的生活”，这是杰米积极提倡并以自身的经历验证了可行性的生活理念。在他的书中，做菜由一种繁重的家务劳动，变成了简单并有趣，并且使生活变得丰富美味的手段：用美食改善生活质量，让家庭变得更加温暖。
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