3 位主厨用 3 道菜品，再现记忆中的“妈妈味”。
在每位主厨的光鲜成就背后，都藏着很多精彩的人生故事，可若要他们细数这一路走来的点滴，总离不开对一个人的感恩——那就是自己的母亲。
为了用更特别的方式迎接母亲节，小7 采访了 3 位主厨，他们分别是北京瑜舍酒店中餐行政总李冬、北京璞瑄酒店行政副总厨Julien，以及北京华尔道夫酒店紫金阁的中餐厅主厨王春增。
在上篇内容中，小7带大家一起倾听了三位主厨与妈妈的动人故事，今天让我们一起欣赏他们是如何通过自己的创作，解释记忆里的“妈妈味”。
点开视频，一起来看看这三道菜品的烹饪步骤吧。
身为北京人，李冬师傅从小吃惯了母亲做的北京家常菜，其中最难忘的是“蚕豆炒腊肉”，成为厨师后，他依然认为母亲的手艺不亚于大厨，并凭借味蕾里的记忆，复原了这道挚爱的妈妈味。
在 Chef Julien 的印象中，母亲不擅烹饪，但对酱油味情有独钟，这种非常中式的调味法给了 Julien 灵感，他将其带入到“油封鸭腿”的烹饪中，开创了富有“妈妈味”的新法餐。
“客家酿豆腐”是王春增师傅的家乡菜，也是妈妈最常做的拿手菜，他以此为基础，加入自己的理解，创作了“五花酿春笋”。
母亲节到来之际，名厨发起“把最好的味道给你——妈妈最爱的一道菜”菜品征集活动。邀请你以“母爱”、“妈妈菜”为主题和灵感，创作一道菜品。
欢迎大家踊跃报名，以厨师特有的方式向母亲表达一份爱意。小7 也为大家准备了丰富的礼品，在这个母亲节将爱心和礼物替你传递给妈妈。点击此处，可了解更多活动详情。
-end-
返回
