迎接一场五感与心灵的食欲飨宴：CookBook 感官盛宴——全球美食艺术大展。
土地、传统与技艺
维吉里奥•马丁内斯：潜入着色植物深处
秘鲁餐饮界的明星厨师 Virgilio Martinez，成功地带起中南美洲的自然环境饮食热潮。开设在秘鲁利马的餐厅 Central，别出心裁地用海拔高度来当作表达的风格差别，从安地斯山脉到亚马逊雨林，从高山湖泊到原生种的马铃薯们，都是 Martinez 的盘中物。Martinez 珍惜地方技艺传统，这件艺术作品，纪录秘鲁古老的编织手工艺，他视编织技术跟烹饪一样，都是人跟大自然沟通思想并加工的过程。
李冬：今日菜单
在第一年北京米其林评鉴中，北京瑜舍酒店中餐厅京雅堂名厨李冬便摘下一星，他向来以尊敬传统菜色，不忘创新餐饮体验而闻名。这次他展出的作品，是将他阅读的古老食谱，以及他调整创新后的食谱，以视觉的方式来呈现。在加一味、减一味、朴素与丰盈间，传统的传承便跃然纸上。值得用心的食客，细心品味，用眼睛品尝经典菜。
乔丹•卡恩：梦话
Jordan Kahn 于加州开设餐厅 Destroyer 以及 Vespertine，以其独到的前卫风格著名。Destroyer 仅供应早餐及午餐，Vespertine 只提供晚餐。不变的是，Jordan 致力于创造独特的餐饮体验、从餐厅建筑空间、食物设计，食物的滋味，多种感官与心理经验交融。这回他提供的作品《梦话》，是一部关于加州野生土地和食材的如梦幻境视频。视频中探索加州地理环境，转换于梦境与现实之间，超现实的烹饪情境与内心的美食记忆交流，更有透过原始自然的植物与野生动物，提醒人跟自然的连接。看《梦话》，是 Kahn 想要给人们带来餐饮经验的延伸。
罗伯特・卡博特与瑞贝卡・洛克伍德：木薯厂
艺术家 Roberto Cabot 以及 RebeccaLockwood，以木薯厂为主题，发行刊物解密木薯厂原料以及制作过程中，食物文化与社会政治经济交织的面貌。
阿尔贝托•兰格拉夫：四个让人舒适的元素
Alberto Landgraf 来自巴西，他在里约热内卢开设的餐厅 Oteque，名列拉丁美洲 50 大最佳餐厅之列。他的艺术作品，邀请观众体验作品，观众脱掉鞋子踩在4种不同材料所打造的触感信道中，这4种不同的触感，是模拟料理的四种必要元素：质地、酸度、温度和构成。转换日常的五感体验成私密的脚底触感，像用脚吃大餐。
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展览信息
【展览时间】2019年11月29日–2020年01月03日
【展览地点】北京·三里屯·那里花园
【联合策划】尼可拉·布西欧/Nicolas Bourriaud、安德鲁·佩特里尼/Andrea Petrini、王云浩/Wang Yunhao
【联合出品】云图映画、名厨、La Panacée MOCO
【联合主办】那里花园
名厨用户或穿厨师服至现场享有 8 折购票观展优惠（限本人）。
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