名厨现场，最新榜单火热速递！
2019 广州米其林指南发布会于 7 月 16 日在广州香格里拉大酒店盛大举行。人们常说“食在广州”，这里不仅是粤菜的起源地，也因包容而著称，汇聚着众多美食精萃。
广州，用美味连接世界，这座受米其林指南青睐的美食之都，最新版榜单又有怎样的变化？我们一起来看看。
三星空缺，1 家餐厅摘得二星
与去年首版广州米其林指南相比，今年榜单依然没有出现大家期盼已久的三星餐厅，但令人欣慰的是有 1 家餐厅从一星上升为二星，恭喜广州文华东方酒店的江餐厅。
在广州，食客用挑剔的味蕾执着地寻找好味，但更加执着的是不断追求自我超越的厨师。
今年荣升米其林二星的江餐厅，由擅长烹饪粤菜精髓的黄景辉师傅主理，他结合传统美食与创新手法，注重料理之间的平衡。餐厅招牌菜有黑松露芙蓉花雕蛋蒸龙虾、煎烹椒麻澳洲肉眼皇等，必试之选的还有亚麻籽烧鸡及笼仔荷叶糯米和乐蟹。辉师傅在名厨的专访也将在近日公布，千万别错过。
摘得一星的餐厅有 10 家，去年为 8 家，其中新上榜餐厅为半岛名轩、御宝轩、宋。本次摘星餐厅共计 11 家，比去年增加了 3 家，粤菜餐厅仍然是最大的赢家。
广州白天鹅宾馆玉堂春暖，今年再度蝉联一星。传统扎实、创新有序，招牌粤菜出自多位厨艺精湛的粤菜大厨之手，菜肴讲究原料的应时应季，就餐环境古香古色。
今年必比登推介有 28 家，去年为 20 家。米其林餐盘奖有 40 家，去年为 35 家。由此可见，无论是老牌传统酒楼，还是新晋创意餐厅，本着对美食的执着追求，注定“食不可挡”。今年从整体上再次扩大了米其林指南的榜单阵营。
必比登推介，新增 10 家餐厅
“必比登推介”榜单自 1997 年在法国推出，旨在表彰那些“美味且物有所值”的餐厅。
2019 广州米其林指南必比登餐厅名单，已在 6 月提前公布，共有 28 家餐厅入选，其中有 10 家新上榜餐厅覆盖了粤菜、潮州菜、印尼菜、川菜、新加坡菜、泰国菜和素食等多个品类，人均价格均低于 200 元人民币。
川菜餐厅榕意（越秀），取代了去年入选的榕意（天河）。餐厅以四川家常菜为特色，招牌菜有酸菜鱼、川味凉面、榕意藤椒鱼等，亲和的服务和合理的价格也是其被推荐的理由。餐厅位于由印刷厂改造的文化园区内，这和其工业风的装饰相得益彰，营造了轻松的氛围。
米其林餐盘奖，涉猎更多世界菜系
“广州胃”如何 hold 住“世界味”？无论是街坊间的老广味，还是聚在璀璨华灯下的西式新品，各式菜系齐荟萃，中西文化相融合。刀叉与筷子的巅峰对决，注定携手再创美食传奇。
餐盘奖新入榜的闻见餐厅，是一间道地的海南菜餐厅，创始人黄闻健出身海南文昌，因此家乡味信手捻来，绝不失真，加上细腻的餐饮搭配。宛若艺廊，低调雅致的餐馆环境内，品尝正宗的文昌鸡、椰子八宝鸡汤、东山羊等海南料理与咖啡，是广州不能错过的美食。
餐盘奖也奖励点心类型的食肆。源记肠粉今年依旧维持餐盘所想传达的“荣耀”，提供新鲜软滑的肠粉点心，米粒爽滑鲜美的艇仔粥品，道地的粤式风情小吃，是人人都能享受的美味。
厨师最懂，尊重食材与用心烹调
广州拥有得天独厚的食材优势，由此延伸出多姿多彩的烹饪方式。新鲜的食材与讲究的烹饪手法相碰撞，同时也蕴含着人与自然的相处之道，做好每一道菜就是不辜负大自然的馈赠。
在这座以“吃”闻名于世的城市，最不缺的就是会做菜的厨师，他们用精益求精的匠心让一道道美食既保有传统美味又不失潮流风尚。现在，我们来了解一下今年广州米其林指南的完整榜单。
2019 广州米其林餐厅完整名单
米其林二星
江，粤菜
米其林一星
炳胜公馆，粤菜
炳胜私厨，粤菜
玉堂春暖，粤菜
丽轩，粤菜
利苑（越秀），粤菜
惠食佳（海珠），粤菜
愉粤轩，粤菜
半岛名轩，粤菜
御宝轩，粤菜
宋，川菜
必比登推介
啊睿
常来小聚（天河）
创发
达扬原味炖品（文明路）
东兴（天河）
榕意（越秀）
肥豚肉骨茶
海门鱼仔店（燕岭路）
坚记
开小灶
老西关濑粉（文明路）
靓姐南宁蒲庙生榨米粉
南园
香兰
蔬稻（金穗路）
通巷六号
天都里
同记鸡粥粉面
云轩
向群（龙津东路）
西关婆婆面（德政中路）
西关婆婆面（文昌北路）
西关竹园（荔枝湾）
西关竹园（十八甫）
新泰乐（海珠）
新泰乐（越秀）
啫八
朱仔记食府（江南大道）
米其林餐盘奖
北园
炳胜品味（东晓路）
恰
悦轩
徐博馆岭南养生菜
鹅公村（荔湾）
悦铂尼 Ebony
中国元素
风味
广州酒家（文昌南路）
海晏楼（滨江东路）
和苑（天河）
宏图府
荔湾亭
荔雅图
意轩
六合茶居
泮溪
桃园馆
乐排馆RIBS
空中1号
夏宫
陶然轩（荔湾）
吴财记
源记肠粉
悦景轩
韵轩
禅意茶素
Alan’s kitchen
超记（仓前直街）
二沙壹号
Fuel
Ganèa厨房神话故事
极炙
芒果树
Mercato
明阁
漫活堂·臻选有机
汤氏美食
闻见
欣和联手跨界艺术，缔造顶级“味道美学”
本次广州米其林指南发布会现场，充满艺术与美食的交融，演绎出味蕾与视觉的盛宴。作为米其林指南中国赞助商，欣和集团旗下味达美品牌邀请粤菜名厨黄景辉与中国著名雕塑家蔡志松联合打造发布会展台，让每一位美学的缔造者与顶级美食指南共舞，享受星级“味道美学”艺术意境。
此次的活动主题“味你打造，美达人心”的理念来自厨师、艺术家、味达美三者的交融。欣和副总经理姜军武说：“米其林是享誉世界的美食盛典，欣和是享誉中国大陆的调味品品牌。从三年前走在一起就注定要为美食界做些事情。多年来味达美一直与厨师同行，缔造中餐厨师味道美学的厨之大道的方向，未来我们也会坚持与米其林指南一起，走入更多的中国城市、国际城市，更多的餐厅以及家庭。”
“美食与艺术的相通相融由来已久。我们期望通过与艺术家和名厨的合作，融合美食与艺术，将顶级的味道美学以更视觉化的形式呈现给出来。”作为米其林指南官方调味料合作伙伴，味达美继续将美食与艺术融合，呈现更高层次的“味道美学”。
更多精彩内容，敬请期待
名厨作为邀请媒体，现场直播了发布会盛况，请点击下图，观看完整的直播回放。
名厨还将采访多位大厨与行业领袖，并带来对 2019 广州米其林晚宴菜单的详细解析，大家敬请期待！
最新版的广州米其林指南已发布，你对今年榜单有哪些评价与看法？欢迎给我们留言。
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部分图片与素材来源于米其林官方及互联网。
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