今年的亚洲第一餐厅，你猜对了吗？
3月26日，2019年度“亚洲50最佳餐厅”在澳门永利皇宫酒店揭晓榜单，名厨小7在现场为你带来最新报道。
本届榜单，诞生了新的冠军——新加坡Odette餐厅，位于新加坡国立美术馆内，主厨Julien Roye以祖母的名字命名了该餐厅，祖母是他的烹饪启蒙导师。餐厅制作的是现代法餐，主厨最擅长的是将食材本身的特性延展出来，深刻了解食材、土地和季节的关系，从纯净的食材中发现惊喜。
今年跻身榜单的餐厅分别来自9个国家，中国（包含港澳台地区）入榜餐厅共有16家，香港9家，澳门2家，台湾3家，上海2家。大陆地区获奖的餐厅是UV与福和慧，名次分别为第6名和第29名。
值得一提的是，Belon餐厅（中国香港）是今年名次上升幅度最大的餐厅，上升了25个位次；Gaa餐厅（泰国曼谷）则是所有新进榜餐厅中排位最高的餐厅，位居第16名。
位于中国台北的MUME今年拿到第7名的好成绩，它同样也是去年晋升幅度最大的餐厅。有趣的是，MUME的三位主厨都不是台湾人，他们分别来自澳洲、美国和香港。
以沉浸式用餐体验闻名沪上的Ultraviolet by Paul Pairet今年上升2个名次，来到第6位。最近 Paul Pairet 在上海又开新餐厅了，这回是人均 200 人民币左右的 Polux。这也是他在上海创建的第五家餐厅。
2019“亚洲50最佳餐厅”完整榜单
1.Odette 新加坡
2.Gaggan 泰国曼谷
3.Den 日本东京
4.Sühring 泰国曼谷
5.Florilège 日本东京
6.Ultraviolet by Paul Pairet 中国上海
7.Mume 中国台北
8.Narisawa 日本东京
9.Nihonryori RyuGin 日本东京
10.Burnt Ends 新加坡
11.大班楼The Chairman 中国香港
12.8 1/2 Otto e Mezzo Bombana 中国香港
13.Mingles 韩国首尔
14.La Cime 日本大阪
15.Belon 中国香港
16.Gaa 泰国曼谷（新晋）
17.Indian Accent 印度新德里
18.Il Ristorante Luca Fantin 日本东京
19.Bo.Lan 泰国曼谷
20.Le Du 泰国曼谷
21.琥珀Amber 中国香港
22.Nahm 泰国曼谷
23.Sazenka 日本东京（新晋）
24.La Maison de la Nature Goh 日本福冈
25.Sushi Saito 日本东京
26.L’Effervescence 日本东京
27.誉珑轩Jade Dragon 中国澳门
28.Paste 泰国曼谷
29.福和慧Fu He Hui 中国上海
30.Raw 中国台北
31.Shoun RyuGin 中国台北
32.Jaan 新加坡
33.Les Amis 新加坡
34.Vea 中国香港（新晋）
35.Ministry of Crab 斯里兰卡科伦坡
36.永利宫Wing Lei Palace 中国澳门（新晋）
37.Neighborhood 中国香港
38.龙景轩Lung King Heen 中国香港
39.Nouri 新加坡（新晋）
40.Waku Ghin 新加坡
41.Toc Toc 韩国首尔
42.Locavore 印度尼西亚巴厘岛
43.Toyo Eatery 菲律宾马尼拉（新晋）
44.家全七福Seventh Son 中国香港（新晋）
45.Quintessence 日本东京
46.Dewakan 马来西亚吉隆坡（新晋）
47.Sugalabo 日本东京（新晋）
48.Sorn 泰国曼谷（新晋）
49.Corner House 新加坡
50.Ta Vie 中国香港
2019年度系列特别奖项
今晚颁奖典礼之前已经公布的3个奖项分别是：山本征治荣获的首届“美国运通标志人物奖”、Garima Arora获得的“亚洲最佳女厨师奖”，以及林恬耀荣获的“最值得关注奖”。现场陆续颁出了其他多个特别奖项。
主厨之选奖（the Chefs' Choice Award）
长谷川在佑（Zaiyu Hasegawa）
亚洲可持续性餐厅奖（Sustainable Restaurant Award）
Locavore（印度尼西亚）
亚洲最佳糕点厨师奖（Asia's Best Pastry Chef）
Fabrizio Fiorani
待客艺术奖（The Art of Hospitality Award）
8 1/2 Otto e Mezzo Bombana （中国香港）
最佳进步奖（Highest Climber Award 2019）
Belon（中国香港）
最佳新入围奖（Highest New Entry Award）
Gaa（泰国曼谷）
请点击下图观看直播回放，了解颁奖典礼更多精彩内容！
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部分图文资料引用自互联网，仅作信息分享与传播，未涉及商业用途。图源、参考文献与资料：Asia’s 50 Best Restaurants 2019, sponsored by S.Pellegrino & Acqua Panna
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