Gaggan Anand 的印度餐厅能否连续第五年获得亚洲最佳餐厅的头衔？
2019 年 3 月 26 日，“亚洲50最佳餐厅”榜单将在澳门永利皇宫酒店宣布。名厨将在“亚洲50最佳餐厅”榜单揭晓当天，陆续从现场发回报道，包括江振诚和谭国峰等名厨的专访。
揭晓榜单当天的悬念，还是和上次一样 —— 永远不要按照菜谱做菜的 Anand ，今年是不是还能靠分子料理，低温慢煮，以及鲜花、泡沫、液氮搭建起的新奇摆盘拔得头筹？如果成功，这将是 Gaggan Anand 的印度餐厅 GAGGAN 连续第五年获得亚洲最佳餐厅的头衔。
而据彭博社报道，Gaggan Anand 曾表示计划在 2020 关掉 餐厅 GAGGAN，因为“一个餐厅的生命是十年，之后它就变成了一个品牌。”Anand 想要尝试新的餐厅项目。
3 月，澳门聚集了亚洲最豪华的厨师阵容。在颁奖之前，主办方还会举办一系列的暖场活动，包括为期一天的 50BestTalks 论坛。名厨们将就重要食材（Vita Ingredients）为话题展开讨论。
当厨师和餐厅老板在忐忑等待榜单时，一些特别奖项已经公布。包括美国运通标志人物奖、亚洲最佳女厨师奖和最值得关注奖。
其中，日本厨师山本征治成为首届美国运通标志人物奖（ American Express Icon Award ）得主。这是2019年度“亚洲50最佳餐厅”新增奖项，是希望表彰那些毕生或于近年来对餐饮界有着举世公认的突出贡献的标志人物。他创办的日本料理龙吟从开业至今，摘过米其林三星，还曾连续六年入选“亚洲50最佳餐厅”十强名单。
而曼谷餐厅 Gaa 行政总厨兼创办人 Garima Arora 获得 2019 年度亚洲最佳女厨师奖（ elit Vodka Asia's Best Female Chef ）。“亚洲50最佳餐厅”编辑 William Drew 表示，“此奖项旨在肯定对烹饪充满热诚，并承载创新和企业家精神的新一代女厨师。Garima Arora完美结合印度传统与泰国食材，并于短时间内对亚洲餐饮业产生了巨大影响。她获得这个奖项，实在是实至名归。”名厨也和 Chef Garima Arora 聊了聊这位女主厨的成长经历。
台中餐厅 JL Studio 创始人林恬耀 Jimmy Lim 则获得2019年度最值得关注奖（Miele One to Watch）。在中国台湾定居的新加坡人林恬耀，在纽约 Per Se 餐厅和丹麦 Noma 餐厅都实习工作过。他同时理解法餐的传统与伦理，注重食材、技法及酱汁，和北欧菜的自由。重构家乡小吃，更像是一次在异乡的自我探索。
这三位特别奖项的获得者，都将在榜单揭晓当天上台领奖。
和《米其林指南》一样，“世界50最佳餐厅”榜单曾面临诸多批判，首当其冲就是不够多样化。但从 2015 年起，该情况有所好转，并单独在亚洲举办评奖活动。实际上，“亚洲50最佳餐厅”的确能够造就明星厨师，最著名的当属江振诚，并为获奖餐厅吸引到更多的客人。
最后，我们来回顾一下 2018 年度“亚洲50最佳餐厅”榜单：
50. Whitegrass（新餐厅）新加坡 | 澳洲料理
49. Wasabi by Morimoto 印度孟买 | 日本料理
48. La Maison de la Nature Goh 日本福冈 | 日法融合料理
47. 祥云龙吟（新餐厅）中国台北 | 怀石料理
46. Caprice 中国香港 | 现代法餐
45. Nihonbashi 斯里兰卡 | 日本料理
44. Jaan 新加坡 | 现代法餐
43. Dining Room at House of Sathorn 泰国曼谷 | 东南亚与中东料理
42. Toc Toc（新餐厅）韩国首尔 | 韩式小酒馆
41. Ronin 中国香港 | 居酒屋
40. Belon（新餐厅） 中国香港 | 法式小酒馆
39. Issaya Siamese Club 泰国曼谷 | 泰国料理
38. Quintessence 日本东京 | 现代法餐
37. Bo.Lan 泰国曼谷 | 古法泰国料理
36. Corner House 新加坡 | 现代法餐
35. 誉珑轩 中国澳门 | 粤菜
34. Hajime 日本大阪 | 现代料理
33. EAT ME 泰国曼谷 | 无国界料理
31. Paste（新餐厅）泰国曼谷 | 新派泰国料理
30. 福和慧 中国上海 | 中式素食
29. Les Amis 新加坡 | 现代法餐
28. Il Ristorante（新餐厅）日本东京 | 意大利菜
27. Sushi Saito 斋藤 日本东京 | 寿司
26. Jungsik 韩国首尔 | 韩法融合料理
25. Ministry of Crab 斯里兰卡 | 咖喱与海鲜
24. 龙景轩 中国香港 | 粤菜
23. Waku Ghin 新加坡 | 日本料理
22. 大班楼 中国香港 | 粤菜
21. Locavore 巴厘岛 | 新派印尼料理
20. L'Effervescence 日本东京 | 现代法餐
19. Indian Accent 印度新德里 | 印度料理
18. MUME 中国台北 | 现代亚洲料理
17. La Cime（新餐厅）日本大阪 | 日系法餐
16. Ta Vie 中国香港 | 日系法餐
15. RAW 中国台湾 | 创意台式料理
14. Le Du 泰国曼谷 | 现代泰国料理
13. 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana 中国香港 | 意大利菜
12. Burnt Ends 新加坡 | 烧烤
11. Mingles 韩国首尔 | 韩式料理
10. nahm 泰国曼谷 | 古法泰国料理
9. 龙吟 日本东京 | 新派怀石
8. Ultraviolet by Paul Pairet 中国上海 | 实验餐厅
7. Amber 中国香港 | 新派法式+港式料理
6. Narisawa 日本东京 | "里山"料理
5. Odette 新加坡 | 现代法餐
4. Sühring 泰国曼谷 | 现代德国菜
3. Florilège 日本东京 | 日法融合料理
2. 神保町 傳 日本东京 | 新派怀石料理
1. Gaggan 泰国曼谷 | 革新印度料理
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