2019年太太乐龙虾口味发布会，于3月11日在潜江、南京、上海、合肥4地隆重举行并取得圆满成功。此次发布会的举办，旨在打造创新小龙虾口味，规范爆款产品标准化，形成小龙虾健康消费主流。
潜江场龙虾口味发布会在潜江龙虾学校举行。潜江龙虾学校是一所培养专业小龙虾行业人才，为将来小龙虾产业发展培养领军人物的学校。近日来其学校培养的首批“小龙虾专业”准毕业生已被预定一空的新闻引起了人们的热议。
这也表明了小龙虾餐饮市场呈现爆发式增长态势，小龙虾无疑已是当下的餐饮网红产品。而本次发布会则呈现了龙虾口味的新趋势——传统与创新相结合、复合酱料激发食材新鲜活力。名厨直播也在第一时间展示了发布会的盛况。
在直播中9款小龙虾菜品依次与众多厨师朋友见面。不少师傅也都参与到直播互动中，并赢得了丰厚的奖品。
首先登场的3款最为经典的小龙虾菜品：十三香龙虾、蒜蓉小龙虾以及口味小龙虾。太太乐鲜味产品的融入，在其中发挥了不小的作用。
天天旺鸡鲜粉及鲜味宝让鸡肉的鲜香之气迅速释放，在保持虾肉Q弹的同时也让鲜味的层次更丰富。
天天旺鸡汁具备易融化的特点，减少了烹饪的时间，也带来更自然的鲜味提升。
口味小龙虾又称麻辣小龙虾，天天旺鸡鲜粉及鲜味宝的融入，既去除了龙虾肉本身的腥味，又带来了更复合的鲜味。
接下来，我们重点来看看直播中的另外6款创意小龙虾菜品。
香醇浓厚的卤水中本身就自带浓郁滋味，天天旺鸡汁和鲜味宝的加入，令汤底的鲜味层层叠加，更能激发出小龙虾本身的鲜美与嫩滑。
口感变得更加饱满的同时，也让传统卤水焕发出全新风味。此外，卤水调制一次就能供三批次的龙虾使用，也更为经济实用。
炎热的夏季即将来临，一款清爽微甜的龙虾菜显然更能抓住年轻食客的味蕾。话梅、黄酒、冰糖、陈皮等依次入菜，打下底味，由小麦、大豆双重发酵的太太乐宴会酱油和鲜贝露调味汁在其中起到推波助澜的作用。
不但提高了味道在虾肉中的渗透率，也让肉质更为紧实，大到中央厨房，小到家常门店都可大批量制作。
网红方便面、风味沙茶酱、精选龙虾尾，迥异的三种食材却能组合出一道不同寻常的菜品。将龙虾尾以天天旺鸡鲜粉腌制并煸香，鸡蛋炒至干香，而后方便面等食材登场，旺火翻拌后，即可伴着熟悉的烟火气闪亮登场。
本帮菜中的一碗馄饨平凡却又令人难忘，而它也有与小龙虾的融合空间。鲜虾、肥膘、莴笋、小龙虾，多元的食材搭配让馅心更加丰富饱满，天天旺鸡鲜粉的加入则让鲜味进一步升级。
需要注意的是莴笋需先用盐处理而后挤干水分，更能保持脆爽口感，同时也可依据食材的应季性进行灵活替换，当下的春笋亦是不错的选择。
川味在全国的遍地开花带来了小龙虾的口味创新，麻味绵长的藤椒小龙虾便是其中一员。
红绿的色泽搭配更能激发食客食欲，以太太乐宴会酱油、太太乐天天旺鸡汁、太太乐鲜味宝调制的卤汁也为口腔带来了持久的麻香回味。
以淡盐水浸泡过的小龙虾，在氯化钠的作用下，肉质更为鲜甜。而后经历太太乐鲜味宝的去腥、油盐水的浸泡和烤箱的焗烤，让鲜味变得醇厚的同时，食材本味依然能被很好地保留下来。再搭配宴会酱油、芥末等调制出的蘸酱，让整道菜品色香味俱全。
同时，在发布会现场太太乐也带来了2款创新的烧烤菜品：北疆烤紫茄与红柳枝烤羊肉，对这两款菜品感兴趣的师傅们可以点击此处，关注“太太乐”的名厨品牌主页进行查看交流。
太太乐作为中国烹饪协会中小餐饮企业促进中心执行主任单位，致力于帮助中小餐饮企业不断创新发展，满足大众食客需求，积极承担行业责任，为餐饮行业的发展贡献出了自己的独特力量。
此外，太太乐更是与潜江龙虾学校强强联合，参与厨师培育工作，向社会输出优质的龙虾专业烹饪人才，促进了龙虾产业链的完善。
通过此次发布会菜品的强势首发可以看出太太乐对小龙虾行业发展具有的前瞻性眼光，其作为中国鸡精、鸡粉行业标准制定单位，一直致力于鲜味科学的研究和推广，同时，还致力于服务好中小餐饮，为他们提供标准化、快速化解决方案为己任。
探寻鲜食，他们一直在路上！“鲜虾探索”不仅是太太乐餐饮企业发现鲜味的新突破，也是其开拓鲜味文化与中餐创新的一次美味探索。太太乐始终以探寻世界鲜味的眼光发现鲜食、创造鲜势力，让食客尝到鲜美滋味，让世界爱上中国鲜！
如果你想了解直播中的更多精彩细节，欢迎点击下方图片，观看完整直播回放。
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