第三届（暨2018年）意大利餐名厨峰会中国站于2018年12月17日至19日在广州保利世贸博览馆与广州国际酒店用品及餐饮业博览会（HOTELEX）同期举行。
本次赛事由世界厨师协会（WACS）和意大利厨师协会中国分会（FICCHINA）共同认证，由上海博华国际展览有限公司、名厨App、Unichefconsulting主办。
与前两届比赛不同的是本次比赛除了意面比赛的部分，更是加入了意式披萨的比拼。顶级赞助商Barilla和StraPizza也对本次赛事进行了大力支持。
由中外知名厨师组成的裁判团按世界级标准对菜品作出了严格评判，多位名厨用户也来到现场参与比赛。
名厨在为选手和评委们提供加油站的同时，也在第一时间为大家带来了直播。
下面我们就一起看看此次比赛中的各式亮点和精彩菜品。
披萨来袭，意餐又添新玩法
在名厨直播中，我们不难发现传统烹法和创新菜品的交流碰撞。别少军烹饪的“黑松露酱披萨配温泉蛋”就引来了不少关注，评委们也对黑白松露油如何选择、怎样平衡用量等给出了自己的见解。
在StraPizza的展位上，1999年世界杂技披萨冠军DUILIO GIROTTO以各种高难度动作玩转面团。在高蓬松度的披萨饼底上加入了意式奶酪、罗勒、帕玛火腿、水牛芝士，做成一道经典的那不勒斯披萨。
除了评委们对披萨温度、发酵程度、火候的讲评外，直播中的一款进口电烤岩炉也很特别。不但能长时间保持高温，还可同时烤制不同口味的披萨。
在比赛评委王昊看来，想用好这款烤炉，在披萨的摆放位置、烤制时长上都有讲究。除此之外，他还建议对这种多日的比赛，参赛选手也需要多关注其他选手的菜品和表现，并总结经验，用于下一日的比赛中。
意面方面也是创意满满，汪能的“新西兰海螯虾意大利扁面”在摆盘和口感上获得了评委们的认可。此外，也有选手选用青酱、大虾、北极贝与意面搭配，鲜味满满。
对本次直播感兴趣的师傅可以点击下方图片，观看完整直播。
获奖名单公布，优质菜品出炉
最后，我们来看看此次意大利餐名厨峰会中国站的最终结果和精彩菜品。
总冠军：赖恩忠
意面金奖：汪能
意面银奖：余嘉良
意面铜奖：叶美韶
披萨金奖：汤亮
披萨银奖：别少军
披萨铜奖：廖建宁
比赛选手们将会陆续把菜品上传到名厨App，欢迎大家前去与他们交流菜品烹饪和比赛心得。
另外，FIC 2019年的报名通道目前已开启，对意大利餐名厨峰会中国站比赛或FIC活动感兴趣的用户也可以将名厨App升级到最新版本后，点击此处进入名厨独家报名通道，进行报名。
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本文图片来自意大利餐名厨峰会中国站
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