第四届广州国际酒店用品及餐饮博览会（以下简称为HOTELEX广州展）于2018年12月17日-12月19日在广州圆满举办。
此次展会共有600余家优质展商参展，涵盖餐饮设备、烹饪食材、咖啡茶饮等多个领域，更有十余项国际级行业赛事和四场权威论坛。
在此次HOTELEX广州展上，名厨为大家带来了明日之星的直播，除了多道优质菜品外，也有来自评委们的精彩点评。下面小7就为你盘点此次直播中的亮点，并在文末公布具体的获奖名单和比赛菜品。
新食材、巧搭配，引燃明日之星赛场
Hotelex“明日之星”厨师大赛一直致力于青年厨师创造力和积极性的提升，以专业、全面、严格的评定系统为行业发掘、培养和打造世界级名厨。
本次比赛以西冷牛排作为主菜中的主食材，每队选手需要在一个小时的时间内烹制出头盘、主菜、甜品等三道菜品。虽然时间紧凑，但直播中选手们还是展现了多款不凡创意。
来自韩山师范学院的选手们，在主菜上借鉴了惠灵顿牛排的灵感，以酥皮包裹牛排并搭配芝士焗烤的鳗鱼。还将南瓜泥以分子球化的技术烹制，包裹在中式竹荪中，中西结合富有创意。
对于这道烹制颇为复杂的菜品，现场的评委们既对创意和难度给予了肯定，又针对酥皮的烤制、保存等给出了具体的优化建议。
厦门新东方烹饪学校队的主菜除了以安佳黄油煎制的牛排外，还选用了少见的紫色土豆和新潮的宝塔菜，搭配颇有创意的红酒辣椒汁。评委们针对菜品的摆盘线条、酱汁口味都给到了不少建议。
在直播中，中国烹饪协会世厨联青年厨师委员会执行主席李双琦也为大家讲解了多道菜品，并针对菜品摆盘、食材搭配、时间分配都给到了指导建议，干货满满。
对直播内容感兴趣的师傅可以点击下方图片，观看完整直播。
获奖名单公布，优质菜品火热出炉
最后，我们来看看HOTELEX“明日之星”厨师大赛华南赛区的最终结果和优质菜品。
团体赛获奖名单：
冠军：广州旅游商务职业学校
亚军：广州工程技术职业学院
季军：广州新东方烹饪学校、韩山师范学院
最佳技术奖：华立技师学院
最佳创意奖：顺德职业技术学院
最佳人气奖：韩山师范学院
星厨精英赛晋级名单：
余建兴、钟锦明、叶颖文
汤太君、冼仲豪、冯勇华
感谢赞助商们对此次展会和赛事的大力支持。
HOTELEX的下一站将在2019年4月1日-4日落地上海，在上海新国际博览中心为大家延续精彩的各式展览和缤纷赛事，让我们共同期待！
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本文图片来自HOTELEX及名厨直播。
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