今年的《米其林指南香港澳门》又会给我们带来什么惊喜？
从2008年《米其林指南》首次进入港澳以来，如今已过了十一个年头。
十一年来，香港的饮食市场越趋成熟，无论在品质还是选择上均大有进步，而种类亦逐年变得广泛。
米其林指南国际总监Michael Ellis 表示：“我们非常高兴看到本地美食环境越来越有活力，而星级餐馆的数目更增加至当初的三倍！”
曾有香港餐饮界资深人士谈到《米其林指南》对香港饮食面貌的影响：“《米其林指南》的出现，提高了整个领域的美食水平，餐馆开始重视食物高质量的一致性，它也为这座城市在国际间带来了很多赞誉。在过去人们将香港视为一个非常有意思的美食城市，特别是其粤菜料理，实际上它还涵盖了其他国家的菜肴。”
在去年的米其林指南中，8家三星餐馆均守住了最高殊荣，二星餐馆有16家，有8家餐馆新晋米其林一星。
而今年的《米其林指南香港澳门》即将于今天震撼发布，为延续过去两年新濠天地举行的星级美食之旅，此次新濠天地将以“Metamorphosis”（蜕变）为主题，打造一场别开生面的国际级盛宴。
主题“Metamorphosis”概念源自现今烹饪业千变万化的潮流，以及饮食界让人惊叹的适应能力。成功的厨师和餐厅永远不会满足于现状，他们总是不断创新和寻求适应变化多端的时代，为客人呈献各式各样的崭新体验。
今年晚宴延续强劲星级阵容，除了澳门新濠天地的两位烹饪巨星，米其林二星法式食府“御膳房”的 Fabrice Vulin 和二星粤菜食府“誉珑轩”的欧阳文彦，还有巴黎三星 Alain Ducasse au Plaza Athenee 的餐饮界巨头 Alain Ducasse（杜卡斯）、纽约米其林三星日式餐厅 Masa 的高山雅氏（Masa Takayama）、香港米其林三星龙景轩的陈恩德师傅，以及美国三藩市米其林三星 Manresa 的 David Kinch。 最后，当然少不得由巴黎殿堂级甜点大师 Pierre Herme 为宾客独家精心打造的精美法式甜点。
以“蜕变”为主题，晚宴将会透过七位名厨多年来的演变和成就，以及他们各自对现代烹饪艺术的演绎，为嘉宾带来一场震撼味蕾的美食之旅。
而今年的米其林港澳榜单又会如何？会有哪些餐厅新鲜加入，会不会有哪些餐厅面临掉星危险？让我们拭目以待今天晚些时候的结果。
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