作为餐桌上的常客，马铃薯在中西餐中都有广泛运用，这一次的名厨试用就为大家带来了7种不同的美国马铃薯产品进行体验。其中包括美国翘翘薯、美国薯角、美国薯格、美国土豆泥粉、美国圆薯饼、美国薯宝和美国曲薯条。
美国马铃薯在肥沃的土壤和适宜的气候中培育成长，美国农业部制定的严格标准为美国马铃薯的稳定品质和食品安全提供了保证。多种形态的马铃薯菜品既能满足食客的多元需求，又为餐厅带来了高利润的回报。
那么，美国马铃薯在厨师们的手中，又会碰撞出什么样的创意搭配和巧妙烹法呢？我们一起来看看！
融合中式烹饪方法，轻松玩转辣味佳肴
鱿鱼是餐厅中最常见的海鲜之一，但鱿鱼的菜品创意想要突破却也有一定的挑战性。马晓强借鉴辣子鸡丁的做法来烹饪鱿鱼，并搭配香脆的美国翘翘薯，制成一道创意下酒菜。
诸多调料的混合炒制让整道菜品呈现出鲜、香、麻、辣的复合口感，装盘时融入的青柠则起到了解腻的效果。
在这个辣味当道的时代，谭斌用干红椒和香菜为美国薯宝带来了更多中式元素，并以竹签串串的形式进行更立体的菜品呈现。
菜品不但在口感上外酥里嫩，同时也为日益壮大的食素群体提供了更多选择。
除了中式的摆盘呈现外，中餐传统烹饪技法也同样适用于美国马铃薯产品。梁俊俊从传统的茄盒菜品中得到启发，用猪肉和虾仁调制馅料，这两者的搭配相得益彰，入口咸鲜。
而美国薯格的包裹很好地锁住了馅料的鲜味，也让菜品的分量显得更加饱满，蘸上调配的辣味小料，别有一番风味。
跨越主菜和沙拉，快速打开西式料理创意
美国马铃薯产品在西餐中一直扮演着重要角色，而它的运用绝不只是做成小菜那样简单，我们不妨先从一道创意早餐说起。
马晓强在传统西式早餐水波蛋的基础上进行改良，以美国薯角替代了吐司片，将美国薯角先炸制再焗烤，并拌入罗勒叶增加香气。再加上经典的荷兰汁搭配，让菜品风味更加浓郁。
而在沙拉菜品中，美国马铃薯产品的融入也能诞生出奇妙创意，刘帅创作的沙拉菜品选用了更为清爽的黄绿色搭配，出品也十分便捷。
冰镇的迷你菜苗配上炸制到位的美国曲薯，兼具菜苗的清爽和油炸的香气，再加入秋葵和鱼籽，又增添了新的口感。
在主厨窦德恢分享的菜品中，美国马铃薯产品与海鲜进行了巧妙搭配，烹出一道创意主菜。
炸至金黄的美国翘翘薯混合烤干黑橄榄的浓郁香气，搭配撕碎制酱的蟹肉和经典青酱，虽然操作简单，但口感上毫不逊色。
颜值甜品与创新小食，激发下午茶新魅力
在提供下午茶的餐厅中，经常能看见薯制品的身影，但各家菜品似乎都大同小异。如果想另辟蹊径，不妨借鉴下面几位师傅的创意思路。
下午茶的第一要义是颜值，周祖旺将美国土豆泥粉与猪油、蹬面混合炸成蜂巢状，配以冰激凌、巧克力饼、美国土豆泥和椰蓉丝装盘。出品色泽多彩鲜亮，入口细嫩绵滑，香气四溢。
刘强的菜品配色也占据了颜值C位，他将美国土豆泥、三文鱼、培根、牛油果一起制馅，用威化纸包成福袋形状，并以面包糠、椰蓉、三色堇花草装点，给人更加饱满和紧实的感觉。
除了精致的外观之外，美国马铃薯产品也能带来丰富的口感。李发文在他的菜品中追求碰撞和平衡，美国土豆泥绵软嫩滑，美国薯格酥脆可口，看似差异的口感，融合在一起却是独特的风味。再加上应季食材山楂和蓝莓酱的融入，让这道小食更具特点。
在谭斌创作的菜品中，香脆的美国薯饼配上咸香的火腿、浓郁的芝士、奶香的面包，层层叠叠，但每一层都是不一样的风味。一口咬下，即可获得全方位的舌尖复合享受。
除了以上10道精彩纷呈的菜品之外，在本次美国马铃薯产品的试用中，还有很多颇具创意的烹饪和搭配，等待你来发掘。不妨点击此处，查看更多美国马铃薯的试用菜品吧！
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