在饮食全球化的趋势下，融合创新成为了主厨们的新尝试。当备受瞩目的华人主厨江振诚遇见有着松露之王美称的Umberto Bombana，当廊桥THE BRIDGE的国际化川菜料理融合Opera BOMBANA的顶级意大利美馔，两者之间会发生什么样微妙的化学反应？又将迸发出哪些奇妙创意？
本期名厨直播为大家带来了这两位主厨的精彩对谈，同时也展示了他们现场烹制两道菜品的全过程。在直播现场，两位中西主厨谈到了厨师朋友都在关注的一些问题。
其中既有江振诚个人的下一步计划，也有他对年轻厨师开餐厅的建议，还有在他眼中中餐的味道应该如何被世界更多人所理解。
而Umberto Bombana也谈到了他的餐厅经营和菜品烹饪理念，他对此次川菜和意大利菜融合的看法，以及他是如何看待全球化对菜品创新的影响。
在访谈对话环节结束后，Umberto Bombana为我们展示了一道精致的海鲜沙拉菜品，将帝王蟹与鱼子酱完美融合。
而江振诚则带了一道具有7层味觉享受的“杏仁豆腐”，这也是廊桥THE BRIDGE的招牌菜品。
在直播现场，名厨用户张乐韧提出的问题被江振诚抽取他也幸运地获得了江振诚亲笔签名版的《初心》一本。
想要了解直播现场更多的精彩访谈对话内容和菜品烹饪细节吗？请点击下方图片，观看完整直播回放！
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