创意鲜辣滋味，轻松引爆夏日味蕾。
炎热酷暑，厨师们在后厨挥汗如雨的辛苦忙碌，如何高效的烹出鲜辣美味？怎样打造引人食欲的新菜品？不妨试试这款美极鲜辣炒汁调味料，鲜辣突出，口味复合，助你调味得心应手，发挥创意更胜一筹！
鲜香爽辣的秘密首先在于精选原料，美极鲜辣炒汁添加新鲜小米椒，辣味清新自然，含有美极原液，增鲜提香，通过迅速渗透技术，赋予菜肴复合持久的鲜、香、辣。而蚝油、豆豉等香辛料，带来了浓郁的豆豉酱香风味，层次更加丰富。广泛适用于各类辣味菜式烹饪。
本次美极鲜辣炒汁试用活动，经过10天品鉴，我们收到了来自师傅们的21份菜品反馈。这些创意百搭、烹法灵活的菜肴究竟有何特点？又是如何完美将鲜辣滋味融入菜式的烹饪当中？我们赶紧来瞧瞧这些精选之作吧！
开胃酱料组合，小海鲜更易提香
酱汁+油料
炒香后骨汤收汁
擅长粤菜与融合菜的周师傅，将2种辣椒与泡姜、京葱等辅料用郫县豆瓣酱炒出红油，放入红心濑尿虾蛄肉、开好十字花刀的新鲜鱿鱼，炒香后加美极鲜辣炒汁，在大骨白汤中火收汁。提香的点睛之笔在出锅前加入豆蔻油和自制红油，使菜肴进一步增色提香。
时令主辅食材，上色码味再炒制
鸭肉+姜片
料汁腌渍再滑炒
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，川菜大厨刘师傅选择当季的脆嫩仔姜，搭配降火的麻鸭，营养丰富。用美极鲜辣炒汁等调料腌制麻鸭肉，为这种不易入味的食材注入丰富鲜辣风味并使其上色。鸭肉分2次炒制，炒香辅料后加入高汤、美极鲜辣炒汁等，再次调味。菜肴麻香浓郁，鲜辣十足。
海陆双汇爆炒，餐酒搭配增食欲
牛蛙+虾仁
起锅前烹入鲜辣小炒汁
牛蛙肉质细嫩，虾仁Q弹饱满，大火爆炒10秒左右，烹入美极鲜辣炒汁，翻炒两下即可起锅装盘。两种食材的风味相互融合，鲜辣滋味食尚流行，同时姚师傅的烹法使清香鲜爽的味道得到更好保留。他又搭配了非常流行的渐变色鸡尾酒“蓝色星空”，好酒好菜，让美味翻倍。
借鉴西式蔬菜水，为菌菇融合沁味
蔬菜料汁增香提鲜
快速浸泡操作便捷
五星酒店的西餐师傅王迪采取中西合璧手法，烹制的美极鲜椒杏鲍菇受到了食客们的好评。他用胡萝卜、芹菜、香菜、洋葱，煮成蔬菜水，加入美极鲜辣炒汁、酱油、蘑菇粉等调料，做成融合口味料汁，将炸好的杏鲍菇浸泡片刻即成，烹法轻松便捷。
传统川菜，经典滋味轻松再现
打造地道川渝江湖菜
汤汁红亮麻辣鲜香
毛血旺的特点是汤汁红亮诱人，麻辣香气四溢，味道浓厚，是川渝江湖菜的鼻祖之一。制作时将郫县豆瓣酱、四川火锅底料炒香，加入美极鲜辣炒汁进一步增加鲜辣复合风味，再加入高汤、料酒沸水煮开，做成红汤，放入食材烹熟，滋味经典。
果香入馔，荤素创意激活味蕾
山楂+葡萄干
腌制主料再爆炒
周师傅的灵感来自四川名菜夫妻肺片，口味以此为基础，加以演变。选用粤西地区特产的山楂，搭配葡萄干，滋味微酸香甜，开胃无比，与猪心组合，创意十足。猪心切薄片后用鲜辣炒汁、花生油、生粉腌3分钟再爆炒，加入美极鲜辣炒汁炒熟，装盘即可。
特色凉拌，香辣滋味层层叠加
茶树菇+猪耳尖
冷烹入味蒜香浓
将卤熟的猪耳朵尖切成细丝，新鲜茶树菇撕成丝，用七成油温炸至金黄色，将美极鲜辣炒汁与蒜末、香麻油、陈醋、红油等调味料一起制成料汁，加猪耳丝、茶树菇丝拌匀。脆爽的原料融入清新香辣滋味，非常适宜当季食用。
看到这些诱人的佳肴，各位师傅是不是也已经跃跃欲试了呢？期待你们用美极鲜辣炒汁烹出更多创意新菜，惊艳食客的舌尖味蕾！
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