意大利厨师协会成立50周年，由白色厨师帽组成的游行队伍汇集在罗马的街道，此次意义重大而激动人心。
3月10日，600名厨师身着制服，沿着Via dei Fori Imperiali大街游行。照片拍摄于威尼斯广场的祖国祭坛，意大利厨师协会的庆典活动在这里开展。游行在罗马市民惊叹的目光下平静地进行着，各个机构会在坎皮多里奥山丘Campidoglio迎接游行队伍的到来。
现在的意大利厨师协会兴建于1968年，由一些拥有深刻历史根源的等级厨师团体组成，其中不乏已经有200年历史的团队，他们就像兄弟会、公司或“厨师”的互助会一样，以这种模式兴起壮大。
早先，我们的协会是由意大利北方厨师协会（Acis）、皮埃蒙特厨师协会和罗马厨师互助会组成的。这个新的协会在国内代表着厨师和那些热爱烹饪的人们，它作为一个组织，在2001年获得了法律认可。
举办50周年纪念，这一盛事意义非凡，因为此时也正值意大利的“美食年”。“美食年”这一活动最初是被意大利文化遗产、活动和旅游部MiBACT以及意大利农业食品与林业部MiPAAF共同推广到意大利文化和美食传统中去的，这也是一个契机，借着享誉世界的意式烹饪的威望来嘉奖所有每天默默贡献的厨师们。
现在这个团体，凭借其广泛的联络网云集，并协调了120个省级协会、20个大区和13个境外代表处，平均每年的更新注册会员可达20000位，他们均来自专业厨协、厨师赞助商、餐厅以及酒店学院机构的各个等级的厨师和学子。
现在意大利国家厨师协会的主席是Rocco Pozzulo先生，他刚刚荣获“年度厨师”称号。如他所愿，以白色厨师帽为名的游行队伍沿着罗马的历史街道行进，他们将汇集在坎皮多里奥山丘Campidoglio那里，等待着各个迎接他们的机构。
经济发展主任 Adriano Meloni，冠以各省和各大区团体的名义，扮演着“好客的机构主人”的角色，传达着机构热切的问候和祝福。
除此之外，意大利厨师协会还收到了意大利各处的讯息和祝福，它们分别来自拉齐奥的大区主席Lazio Nicola Zingaretti、文化遗产副部长Dorina Bianchi、参议员Maurizio Gasparri和前环境部长Alfonso Pecoraro Scanio ，他总是关注烹饪，并且是联合国教科文组织那不勒斯披萨烹饪艺术的最大支持者。
他多次强调：“世界上意式烹饪最伟大的证明应该是，除了它独一无二的惊人成果外，还有它背后无可争执的厨师们的存在。”
Pozzulo先生感谢机构寄予烹饪环境和意大利农副产品的重视，协会把食堂厨师到顶级明星厨师都囊括在内。每天早晨，当我们中的一员打开炉灶的时候，就是创造经济效益的时刻。这对于意式烹饪来说是史诗级的时刻，多亏其“媒介”的可视性，专业的厨师们总在日常生活中就促进了意大利这一美丽国家的”buono e bello” （原意指美味和美丽）。
Pozzulo重申：厨师是一个劳累的职业，从健康保护的角度，可以看到一些影响我们工作职能的职业病研究，这也是意大利厨协最紧要的事务之一。我们进一步的目的是技能证书，即建立一个厨房工作的分类体系，也就是说，医院食堂厨师与在体系更复杂的机构工作的厨师相比，所需的特征和技能是不同的，同理，厨师教育机构和星级餐厅相比，特色也是有很大区别的。
我很荣幸我所代表的意大利厨师协会，致力于达到“认证厨师”的标准，通过规范的体系和必要流程来确保食物的健康。
在坎皮多里奥山丘Campidoglio举行的晚宴上，菜品是由Nic - 意大利国家厨协两组队伍准备的，他们也是国际烹饪大赛指定的参与者，分别是资深组和新兴组。
厨协领导人Seby Sorbello还创作了一款非常具有纪念意义的盘子，上面绘制着“向意大利致敬”的周年纪念的图样。值得一提的是，在当晚的协会成立50周年颁奖典礼中，中国分会荣获海外分外第二名。
另外，还有一份出版作品得到了展出 ：Lorenzo Pace的“1968到2018，50年的品味和专业性”，这本书汇集了50年来协会的各种活动。
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