这是一封由意大利厨师协会总部主席Rocco Pozzulo给意大利厨师协会中国分会的信：
很高兴将意大利厨师协会中国分会的服务正式化，与中国专业厨师媒体平台的合作也提高了来自中国的支持者对我们的参与力度。通过文章、新闻稿展示来自我们的菜谱，我为此感到高兴，并且为意大利厨师协会所选择的新进程感到自豪。这还要归功于我们无数的合作者——我的好同事兼好朋友Massimiliano Esposito的工作和付出，在协会落户于这样一个如此重要的国家之前，他都一直在为这一事业付出着巨大的贡献。
我当选意大利厨师协会总部主席后的任务，力在协调和加强意大利所有92个省级协会组织、20个区域协会组织和16个海外分会的工作，这些组织共同构成了意大利厨师协会的法律架构，并是意大利境内由世界厨师联合会（WACS）认可的唯一机构。
自协会成立50周年来，成功奠定了在专业等级协会中的领先地位，这都要感谢为此默默付出的各位先生和女士，他们非常配合地为共同的目标利益服务着，并为此投入时间、能力、承诺和专业精神。
意大利厨师协会一直致力于通过建立海外分会来支持我们在国外的代表，其主要目的是保护其特色的“意式风格”，并与其他文化和美食烹饪机构合作，分享他们的蓝图和职业理想。
对内，不论是工作计划，还是我的目标，都会从进一步提高Ho.Re.Ca.部门及厨师专业形象层面的价值入手，从当今世界每个国家弘扬的丰富正宗的美食遗产开始。正如伟大的意大利当代料理之父Gualtiero Marchesi常说得那样，“除了文化和传统之外，只有烹饪：杰出的烹饪！”。
所有的美食文化都是几个世纪无数国家和地区沉淀下来的产物，由于经济和人民的需求，世界各地的美食文化和专业主厨对我们一代又一代人都具有巨大的吸引力。
我们协会也为此建立了美食学院，外国代表可以在这里学习专业的烹饪课程。这都要感谢意大利厨师协会的高级烹饪专家们，他们本着与其他美食文化进行对照和分享的精神，承接着传统。
在此，我衷心祝愿在未来中国能举办更多的活动，让意大利厨师协会通过展现其能力、专业资源和所有成员的高度配合，在中国领土上释放更多潜能。
非常感谢意大利厨师协会中国分会和其主席 Massimiliano Esposito的杰出工作，让我们的协会进一步提高了声望，而且为我们的同胞与中国的同事、朋友们建立合作与联系的事业做出了重要贡献。
最后祝大家工作顺利！
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