2018首版《广州米其林指南》发布，最高仅有一星餐厅！

最新餐厅名单，名厨现场火速送达！

2018年6月28日下午，主题为“羊城有米”的2018首版广州米其林指南发布会，在广州保利洲际酒店盛大举行。被奉为“美食圣经”的《米其林指南》，继在上海发布之后，再次来到中国大陆的第2个城市，“羊城”广州是粤菜的起源地，传承经典又不失创新，目前已有200多家粤菜餐厅入选《米其林指南》，广州成为其发布的第32座城市。

食在广州，赏味舌尖

俗话说“食在广州”，这座历史悠久的美食之城拥有深厚的饮食文化底蕴，粤菜三味、私房西餐、街头小食……精彩纷呈的肴馔，牵动舌尖味蕾，凝聚养生智慧，每一道都体现着厨师烹饪的技巧与匠心。广州，用美味承载古今，连接世界，国际化的步伐不断加快。

随着2018首版《广州米其林指南》的发布，这张代表国际餐饮水准的榜单都包含了哪些餐厅？现在，让我们一睹为快！

8家餐厅获1星，广州增设特别奖项

在本版米其林指南中，奖项分为米其林星级餐厅、必比登推介、米其林餐盘和特别奖。一共有63家餐厅最终入选此次榜单，出人意料的是没有三星、二星餐厅入选，获得一星的共有8家粤菜餐厅，必比登推介餐厅为20家，获得米其林餐盘荣誉的餐厅为35家，还有2家餐厅又荣获首次增设的特别奖。

获得米其林一星荣誉的广州白天鹅宾馆玉堂春暖餐厅是一家广州老字号，演绎着最为地道精致而又不囿于传统的粤菜风貌，无论精巧绝伦的手工创意点心，还是享誉多年的广府名菜，皆出自厨艺精湛的粤菜大厨之手，白切葵花鸡、羊城鲜虾饺、栗蓉天鹅酥等，都是有口皆碑的招牌菜。

玉堂春暖的典雅氛围

获得餐盘奖的35家餐厅，粤菜居多，不少都是广州老牌酒家，而小店源记肠粉、吴财记也榜上有名，花园酒店的两间餐厅桃园馆、荔湾亭都有入榜。

蔡昊所带领的好酒好蔡研发工作室，荣获餐盘奖，是对这位充满个人色彩的创作家一个肯定。蔡昊与他的团队坚定执行着他们对潮菜的丰富想象，并将这些天马行空的佳肴纷纷落地，为食客带来最惊喜的呈现。

好酒好蔡的出品

获得必比登和活力粤菜奖的啫八，主打啫啫煲，数量超过20款，啫啫黄鳝煲和煲仔饭在餐厅中的点单率较高。餐厅使用半开放式厨房，以仿宋的风格打造整体就餐氛围，菜单中还向食客详细讲述啫啫煲的由来和制作工艺。

啫八的招牌菜肴

2018广州米其林餐厅完整名单

米其林一星☆

• 炳胜公馆，粤菜

• 炳胜私厨，粤菜

• 惠食佳（海珠），粤菜

• 江，粤菜

• 愉粤轩，粤菜

• 玉堂春暖，粤菜

• 丽轩，粤菜

• 利苑（越秀），粤菜

必比登推介

• 半岛名轩，粤菜

• 创发，粤菜

• 达杨原味炖品（文明路），粤菜

• 靓姐蒲庙生榨米粉，面食

• 老西关濑粉（文明路），面食

• 南园，粤菜

• 榕意（天河），川菜

• 天都里，印度菜

• 同记鸡粥粉面，粥面

• 坚记，面食

• 向群（龙津东路），粤菜

• 西关婆婆面（德政中路），面食

• 西关婆婆面（文昌北路），面食

• 西关竹园（荔枝湾），面食

• 西关竹园（十八甫），面食

• 新泰乐（海珠），粤菜

• 新泰乐（越秀），粤菜

• 云轩，粤菜

• 啫八，粤菜

• 朱仔记食府（江南大道），粤菜

米其林餐盘

• 常来（陵园西路），粤菜

• 悦轩，意大利菜

• 徐博馆岭南养生菜，粤菜

• 中国元素，粤菜

• 好酒好蔡工作室，潮汕菜

• 荔湾亭，粥面

• 六合茶居，潮州菜

• 泮溪，粤菜

• 桃园馆，粤菜

• 乐排馆，扒房

• 空中1号，粤菜

• 陶然轩（荔湾），粤菜

• 韵轩，粤菜

• 北园，粤菜

• 荔雅图，欧陆菜

• 禅意茶素，素食

• 炳胜品味（东晓路），粤菜

• 恰，扒房

• 夏宫，粤菜

• 东兴（天河），粤菜

• 鹅公村（荔湾），粤菜

• 悦铂尼，欧陆菜

• 风味，多菜系中餐

• 广州酒家（文昌南路），粤菜

• 海门鱼仔店（燕岭路），潮州菜

• 海晏楼（滨江东路），粤菜

• 和苑（天河），点心

• 宏图府，点心

• 御宝轩，粤菜

• 意轩，意大利菜

• 随轩，粤菜

• 吴财记，面食

• 新浩文，粤菜

• 源记肠粉，点心

• 悦景轩，粤菜

特别奖

在首版广州米其林指南中，首次设置了两个特别奖项，分别授予两家优秀餐厅。获得“传承匠心奖”的坚记，坚持使用费时又费力的传统工序和配方，自家手工制作并销售伊面超过50年。啫八则被授予“活力粤菜奖”，它令颇为传统、具有代表性的广东煲仔饭广受欢迎，并赋予其更为现代的表现形式。

• 活力粤菜奖：啫八，粤菜

• 传承匠心奖：坚记，面食

米其林指南，以百年评审体系颂扬厨艺，成就值得为美食而远行的标准。匿名评审员从盘中的食材、烹饪技艺水平和口味融合、创新水平、是否物有所值、烹饪水准的一致性，这五大原则来严格评定每座到访城市的餐厅评级，甄选当地出色的美味佳肴。

又见欣和，走向世界的中国味道

米其林指南选择餐厅的标准一向严苛，选择自己的官方合作伙伴也是一样。2018年米其林指南上海发布会，选择了中国酱料品牌先驱者欣和。米其林出于对美食的尊重，对美味的追求，对食客的负责，恰与欣和企业“待世界如家人”的理念不谋而合。因秉承相同的价值观，欣和再一次成为2018年米其林指南中国大陆调味品唯一指定合作伙伴，诠释食物与烹饪的哲学，展示用时光酿造的味道。

此次，欣和再次携手米其林，将“食之标准”带到了广州发布会现场，从时间的角度，去链接在场的嘉宾，以数字互动的形式，带领大家感受时间带来的食物的标准；把最珍贵的美味，最极致的美食体验，献给最重要的人。

现场直击，参与互动

名厨作为邀请媒体，通过现场直播详尽记录了整场发布盛况。（点击此处，观看发布会直播回放）大家还可以关注名厨APP里新推出的话题#广州米其林指南实时动态，及时参与相关讨论。

为了更好的参与本次发布会晚宴，名厨APP通过话题活动赠票的形式，选出两名用户代表周祖旺和杨军，二人届时会为大家带来晚宴盛况。此外，名厨还将采访多位大厨与行业领袖，带来首版广州米其林指南的详细解读，敬请期待！

如今，米其林指南已登陆广州，你有哪些观点呢？欢迎给我们留言，期待你最诚挚的建议。

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部分图片与素材来源于米其林官方及网络，未商用