博古斯世界烹饪⼤赛亚太区选拔赛 比赛作品（上）

博古斯比赛现场最新作品来啦！

博古斯世界烹饪大赛亚太区选拔赛今日在广州白云国际会议中心开幕，来自11个国家的选手，争夺5张总决赛的入场券。

中国选手傅朱伟（左）和助手（右）正在紧张比赛中

本次比赛要求选手在5小时35分钟内，完成1道精美摆盘的大型托盘菜肴以及1道餐盘菜肴。为确保竞赛公平性、增加参赛者挑战性，组织委员会指定了两种食材， 托盘菜肴主题是鲑鱼， 餐盘菜肴主题是澳大利亚小牛菲力，同时每个主厨还必须结合各自国家的饮食文化进行烹饪。

话不多说，就让我们一起来看看厨师们的精美菜品吧。

印度尼西亚队作品

餐盘菜品： 牛腩裹澳大利亚牛里脊

托盘菜品： 用龙虾和扇贝做馅料的三文鱼

日本队作品

餐盘菜品： 澳大利亚牛里脊配羊肚菌、白芦笋和蔬菜油酥千层糕

托盘菜品： 鲑鱼配马鞭草酱、绿芦笋、香菇、鱼露、桑丘、大虾

新西兰队作品

餐盘菜品： 波尔奇尼和炖Osso Bucco，澳大利亚牛里脊

托盘菜品： 鲑鱼慕斯和Krango海藻鲑鱼块

斯里兰卡队作品

餐盘菜品： 帕尔马火腿包裹低低温慢煮的澳大利亚牛里脊

托盘菜品： 龙虾、扇贝、三文鱼

中国队作品

餐盘菜品： 澳大利亚牛里脊、鹅肝、鸡肉和菠菜

托盘菜品： 鲑鱼、辣根和海草

澳大利亚队作品

餐盘菜品： 澳大利亚牛里脊，拉吉鹅肝酱，羊肚菌，乳酪

托盘菜品： 腌鲑鱼腰肉鲑鱼尾，用澳洲红桉烟熏

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图片来源：博古斯世界烹饪大赛2018年亚太区选拔赛