秋季天干物燥，冬季润物无声。
已过小雪，师傅们也要保护好自己的身体，多喝一些滋补的汤哟！那么接下来我们就来看看本周的最受关注菜品都有哪些吧！
出奇制胜的颜值
鲜嫩的白芦笋，三文鱼经过柠檬海盐和橄榄油的腌制散发出新鲜的气息。洋葱酱及法式芥末汁的混合搭配，刺激又香甜的冲突感十分迷人。点线面结合的摆盘效果为整体菜品加分，可食用花草的点缀增加了菜品色彩分数。整体摆盘颜值可是十分的高！
三重感官体验
鹅肝与波特酒是十分经典的搭配，创意的将波特酒以啫喱的形式出现，十分巧妙。鹅肝采用两吃的做法，一种是传统的鹅肝批，一种是鹅肝慕斯搭配波特酒啫喱，创意十足。烤黄瓜和炸香蕉脆片多了一种食用的听觉感，和整体的视觉以及品尝的味觉，营造了三重感官的体验。
冬日里色彩缤纷
这道菜可谓是“前无古人后无来者”。将新鲜的石榴汁制作成酿皮，晶莹剔透。将南瓜浸泡在白兰地酒及玫瑰露中，充分的吸收玫瑰和酒的香气。要注意南瓜不可以蒸太久，酿皮要注意透明度的调整。
不一样的泰式风味
每每做完鱼之后，剩下的鱼皮可不要扔掉，还可以这么吃！将鱼皮加入泰国经典的香料进行腌制，像香茅、鱼露、干香草等。烤制出来的三文鱼皮香辣酥脆，浓浓的香茅味道遮盖了鱼皮残留的腥气，十分的开胃。
花草树木皆滋味
牛肋排经过苹果木的烟熏后，充满了别样的风味。玫瑰慕斯与牛肉的搭配，用花朵的清香来解开肉质的油腻感，玫瑰酱的搭配，让人感觉唇齿留香。用健康的树莓浆果点缀，菜品充满着田园的气息。
汤品唤醒味蕾
冬季十分适合喝汤滋补，新鲜的龙利鱼柳加上时蔬的搭配，健康有又美味。金黄色的浓汤，让人体验到冬季的温暖。要注意，慢火熬龙利鱼柳时，最好放入勺子架起鱼柳，避免沉低煮烂。
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