曾与巴黎多家米其林星级餐厅名厨共事，将为京城食客带来法餐与日餐相结合的创意美食。
丰富经历带来的融合美味
王府半岛酒店JING餐厅新任主厨朱利安Julien Cadiou。不但颜值颇高，并拥有在多家米其林星级餐厅工作的经验，曾与名厨Alain Ducasse与Kei Kobayashi共事。曾就职于米其林主推的香港Upper Modern Bistro餐厅。
出生在法国的Julien对亚洲文化的非常热爱，曾与Kei Kobayashi共事时研发菜品，创作出一套拥有着法式小酒馆价格，同时又遵循着日餐精致之本的富含创造力的菜单。
“Chef’s Table”首亮相
在北京王府半岛酒店JING餐厅最里面的一个包间，拥有一面明亮宽敞的玻璃窗，紧邻餐厅后厨，可以直接目睹主厨及伙伴们在后厨的烹制过程。对于热爱美食及对菜品制作方式几句好奇心的高端食客来说，极具吸引力。
适合东方人口味的新菜单
Julien根据本地客人口味与新鲜食材，融入了自己的个人烹饪风格，带来了令人满足感十足的新式创意菜单。
开胃菜的生蚝，搭配了用半岛自制香槟混合紫苏汁制作的啫喱，并点缀鱼子酱来增加口感与味道的层次。酒香宜人，清凉微酸的口味，确实令人食指大开。
冷盘的龙虾肉以白葡萄酒煮制，并浸入冷水以保持Q弹口感。搭配的牛油果泥中混合了小颗粒的红番茄，并以略带酸度的调味进行平衡。
主食是一道主厨手工制作的意粉，以蟹、龙虾等海鲜熬煮的酱汁气味非常浓郁。小颗粒的意粉中，去掉了传统配方里的土豆，结合主厨精心调整后的形状，保证入口后最协调的嚼劲。
主菜的澳洲和牛油脂丰富，搭配了奶油酱汁与鲜味浓郁的大褐菇，经典组合中又有写惊喜的味道。
甜品是半岛酒店甜品主厨Frederic Moreau的时令新作，以当季无花果搭配杏仁风味奶油。精致的造型，适中的甜度，为整餐的回味做了完美的升华。
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