美味佳肴，总是离不开油盐酱醋的烹调。上周，名厨发起了以调味品为主题的食材品鉴，那么到底哪几位师傅会成为此次的幸运儿呢？
本次品鉴礼包共分为A、B两款。全部是由“欣和味达美”提供的优质调味品，A款礼包内含：压锅酱1份、冰糖酱油1份；B款礼包内含：黄豆酱1份、臻品蚝油1份。
获得A款品鉴礼包用户名单
APP用户：
雩都曾笑寒、张怀林、Jerry、李少平、王鑫鹏、吕成轶、王垒、周鹏程、纪锦浩、范兴辉、火镀红叶、李震杰、凯德Mall_卓恒、王长明
微信用户：
木·子:李
获得B款品鉴礼包用户名单
APP用户：
何定敏、朱永杰、铁—小厨、奋斗、浩东、阮日豪、张宝杰、焦小东、寻走的初始、王浚、郭强、胡焱、王晓猛、李向阳
微信用户：
蔡海兵
请以上师傅添加“米七林”微信（微信号：mingchuxx7）或直接微信联系“名厨小7”，并于6月14日前告知邮寄地址和联系方式，我们会为大家统一寄出。请各位注意查收！
并在收到品鉴礼包后，最晚于6月25日前将品鉴体会和菜品以菜谱的形式反馈到名厨APP上哦！
对于烹饪来说，虽然调料的使用是相对少量又基础的。但对菜品的口味和口感，乃至创新都有至关重要的帮助。在此，给大家分享几种关于调味品的新颖搭配和巧妙用法。希望能对师傅们的品鉴与菜品创新有所帮助。
酱油入甜品，听着怪吃着鲜
芒果蘸酱油
酱油入甜品，乍一听有些奇怪。但在南方，早就有用酱油蘸食芒果、荔枝等水果的吃法，以酱油的咸鲜来衬托果香与爽滑口感。酱油中含有盐的成分，与水果或带有甜味的食物相组合，入口有着酸甜咸的丰富口味，别说还挺开胃的呢。
酱油风味冰淇淋
在日本，也有将本地产淡味酱油与巧克力进行搭配的吃法。或是将酱油风味融入到冰淇淋中，用调整过的酱汁淋洒在布丁上，以此增加甜品的风味和层次感。
黄豆酱打底，中餐西餐都适用
无论是以谷物、香料或蔬菜为原料，口味丰富，搭配多变的酱料，大多保留着食材天然的风味。是各地区食客都比较能轻松接受的味道。已经有师傅表示，想用黄豆酱来制作披萨或意面呢。
点击图片，查看菜谱：烤春鸡-Tim Hunt
比如这道烤春鸡，保留了传统法式菜品的烹制方法，以黄豆酱替换了原本的酱汁，添加了少量辣椒提升辛辣味。轻松的将本地味道与法式风味相结合，在餐厅是很受中国人喜欢的一道菜呢。
蚝油提鲜，冷热荤食都能搭
蚝油最大的特点就是具有特殊的柔和鲜味，所以在搭配时最好要避免与太过于浓烈的香料做组合。
最常见的是以蚝油来腌制肉类，增加鲜的浓度，又能去除肉的腥气。或是在出锅前，淋洒蚝油，这样可以充分激发出蚝油的味道。
点击图片，查看菜谱：建水三色草芽-张应飞
除了热食，蚝油同样可以用来搭配凉菜。比如草芽这种质地清脆的蔬菜，焯熟后过凉水，可以增加脆度。用蚝油与芥汁做调味汁，提鲜的同时，可以平衡芥汁的辛辣感，衬托蔬菜的清香。
百搭压锅酱，集各类酱料功能于一身
压锅酱最大的特点就是方便又够味儿，是一种复合了多种原料和风味的酱料。在繁忙的后厨，简单一种调味品，就能搞定一大锅需要炖煮的食材。
食材丰富的压锅菜
当然除了压锅菜，还可用来制作焖菜、卤菜、炖食、搭配凉菜或直接蘸食。用压锅酱做面类的调味酱汁、或调制馅料，说不定也会带来惊喜的味道呢。
相信各位师傅们，一定有更多丰富而有趣的灵感。期待各位在品鉴同时，创作出美味又有新意的菜品来。优秀的作品反馈会被收录至名厨文章的内容中，并会增加下次品鉴活动或名厨活动被选中的几率哦！
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