影响力 | 马浩成：收获粉丝，你也可以！

马浩成 上海和平饭店中餐主厨

名厨App上，有一位拥有999位粉丝的高人，他的出品精良且极富巧思，更重要的是能与粉丝们频繁地无障碍互动。他便是来自上海和平饭店的中餐主厨马浩成。

工作之余使用名厨App，马浩成用一颗赤诚的心与各路厨师和美食爱好者交流，无形之中，他为自己早已形成的厨师影响力添了一把更旺的柴火。

▌先！传！菜！

到目前为止，马浩成师傅已经在名厨App上传了27道菜品。有数量，当然更有质量。照片高清，角度多样，并且菜品相当诱人，一看便知有深厚的功底。

（马浩成名厨App个人首页）

除了展示自己的作品，马浩成师傅乐于分享的精神也十分让人敬佩。在菜谱下方的交流区，不少同行在竖起大拇指的同时，还会询问马浩成师傅菜品中的“小秘方”。对此，他都进行了详解，非常有君子风度。

（马浩成与粉丝就“老上海熏鱼”的讨论）

对于开诚布公的性格，马浩成在接受名厨的采访时坦言：“我会没有保留地分享自己的作品，同行拿去参照，他们如果做得好，对我来说也是一种竞争，竞争能让我进步。”

▌拒绝闭门造车，多跟同行互动

除了不吝啬菜品方面的交流，马浩成师傅还会为一些刚进入餐饮行业的新人答疑解惑，从专业层面的交流深入到了精神层面。

（马浩成鼓励刚入行的新人）

这般热情与走心，也体现在马浩成的日常生活中。没有饭店主厨的大架子，珍视每一位相遇过的厨师朋友，为别人指点迷津，相互扶持。因为在他的眼中，每个人目前的境遇不同，说不定别人日后有所高就，便能对你原先的拔刀相助有所反馈。你的交友圈便是你影响力的范围。

▌互动之后，又会进行什么思考？

不满足于简单的沟通，马浩成说，更愿意与大家进行最前沿的、国际餐饮趋势方面的交流。而这时，更为年轻一代的厨师便可发挥自己的“易于吸收新知识”的特长，在名厨App的平台上分享所见与创作成果，用自己的力量“影响”像马浩成这样的大师。

(马浩成）

谈到厨师打造个人品牌，马浩成认为，先要潜心做好自己的功课。“总有在做事的人，也有在作秀的人。”有的人抱着“要做明星”、“要大红大紫”的心态从厨，出品一些过于浮夸的菜，且不论味道如何，在条件紧张、后厨忙碌的情况下，就不能保持稳定的出品。在餐饮行业压力巨大的情况下，出品好吃、可供欣赏和稳定的菜品，才是厨师打造个人品牌、形成影响力的第一步。

走稳每一步，你的粉丝便会自然而然地多起来。

在技艺方面钻研的同时，更别忘了认清自己。通过一份科学的问卷，梳理自己在现阶段就厨师个人影响力方面所做的努力，有助于让你更好地前行。名厨App现正展开厨师个人品牌的调研活动，点击下方按钮，便可参与进来。填写问卷，除了能给你打造个人品牌方向性的意见，还有限量好礼相送。奖品分别是：

《八角哲学》3本、《初心》5本

皆由烹饪“印度洋最伟大料理”的江振诚撰写

《随园食单》8本

是厨师界不可不读的名著，由清代诗坛盟主袁枚撰写

（抽奖规则在问卷调查中可见）

书中自有黄金屋，赶紧点击参与吧！

作者：百万

图片：部分由上海和平饭店提供