松露是一种略有争议的非凡食材,有人对它特殊的气味情有独钟,有人则不以为然。它被誉为“世界珍味之王”,一颗松露曾被拍到百万天价,大董也拍得了今年世界排名第一的白松露。黑松露与白松露,可刨片、擦末、浸油、制汁,其他食材也可利用它吸附香味。 怎样烹好这种顶级的珍馐食材?请看东西方厨师如何各显神通。
餐饮快闪常不赚钱,为什么他们还要做?
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