松露是一种略有争议的非凡食材,有人对它特殊的气味情有独钟,有人则不以为然。它被誉为“世界珍味之王”,一颗松露曾被拍到百万天价,大董也拍得了今年世界排名第一的白松露。黑松露与白松露,可刨片、擦末、浸油、制汁,其他食材也可利用它吸附香味。 怎样烹好这种顶级的珍馐食材?请看东西方厨师如何各显神通。
中国女主厨登上新一季《主厨的餐桌》,中餐的宝藏技艺又被挖掘了
“一椒辣脆,万菜可配”创意菜品挑战赛圆满结束,获奖作品菜谱公开!
3 家“小而美”餐厅,在经济下行的当下,也太会吸引客人了……