他是米其林和Gault Millau双料名厨。在事业的巅峰来到中国，成为沪上最梦幻会所的主厨。他是众多国际大酒店的厨房设计者。更是许多国际知名厨具品牌的御用厨师。他还是国际厨艺大赛中国队的教练，为一位又一位中国年轻厨师戴上胜利的光环。他是Stefan Stiller，来自德国，好似厨界的德国战车般轰鸣给力。
从学厨到餐厅老板
Stiller出生于德国北部城市, 自17岁开启烹饪生涯。先后于多家著名米其林餐厅供职。包括德国最早获得米其林三星的Goldener Pflug，以及德国最佳餐厅Schweizer Stuben。1999年，Stefan在Deidesheim开了一家名叫Grand Cru的高级餐厅，并一鸣惊人地让“法国-地中海”烹饪风格在西德南部开始流行起来。在开业仅仅14个月的短短时间内就获得了米其林星级称号。
2005年，Stefan前往中国上海红极一时的漾乐会担任主厨。此后不久，他又紧接着参与了Mimosa Supperclub餐厅的开发，首创了“Dining in Three（一菜三吃）”的概念。2008年8月，Stefan和妻子Yoshi一起在上海著名地标老码头（The Cool Docks）开设了自己的餐厅——Stiller's餐厅与烹饪体验中心。
除了日常的餐厅运营，还为厨艺爱好者们提供650元一堂的厨艺研习课程。Stiller's餐厅还拥有世界上唯一的一份密码菜单。菜单采用了麦德龙首创的食材编码可追溯系统，通过菜单上的条形码，食客可以追溯到所有食材原料的来源信息，最高程度保持了食物的安全和健康。
身份转换——从餐厅老板到咨询顾问
之后，随着Stiller's餐厅的结业，Stefan专注于咨询顾问工作，为Marriott、Inter Continental、Hilton等高端酒店客户设计工业化厨房。同时，他还与西门子、双立人、Staud等高端厨具品牌合作。
作为咨询顾问，Stefan认为：“厨房的设计和创新离不开科技，无论是厨房的进步，还是个人厨艺的进步，都与科技息息相关。作为一个专业厨师，精确是必要的。比如说，预时和定时的功能几乎改变了一个专业厨房的节奏，控温与恒温技术则确保了菜品的口味，完美的刀具则确保每一刀都准确到位。”
2014年Stefan遇到了最具挑战性的项目——世界上最高的酒店J Hotel的厨房设计。其中的设计难点在于：餐厅在103-105层，而粗加工间则被安排在地下3层，两者相隔将近110层之遥，每一层可用的面积都十分有限，窗户又无法打开通风。如何把最好的厨房设备物尽其用地放进极其有限的空间里，绝不仅仅是关乎设备功能的学问，而是还涉及排水和电气工程的一盘大棋。
从未放弃烹饪这件事
他与南非知名度假品牌Naked Retreats的莫干山项目合作，开设了Kikaboni by Stiller餐厅。Stefan 认为：“高端西餐厅的业者要有效地控制成本，较有效的方法是和高端酒店合作。酒店能提供完美的用餐环境和完善的管理和服务，让餐厅和厨师去专注于食物本身。”
中国厨师的领路人
2008年，有“西餐奥林匹克”之称的博古斯烹饪大赛（Bocuse d'Or）首次开设了亚太区比赛。
2011年，Stefan餐厅的厨师施京申在亚太区比赛中获得第二名的佳绩，并于次年在全球总决赛中获第16名的的佳绩；2012年，施京申则担任了中国队教练一职，率领大厨孙剑平再度杀入总决赛，获第19名。
中国队的费用，多靠Stefan向合作品牌筹集而来，2012年初，施京申前往里昂参加决赛时，Stefan还自费约20万人民币支持。
Stiller说：“中国人一直致力于打造像上海这样国际化的都市，但国际化不仅仅是高楼和时尚，更应该是文化上的齐头并进。厨艺，是文化重要的部分。这就像中国体育代表队要参加奥运会一样，中国的厨师也不能错过国际高水准的比赛。”
（源自《名厨》总第465期）
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