大约七十年代末，北京出了一本《家庭实用生活大全》。我家就买了一本。里边除了生活小常识之外，还有菜谱一个章节。其中里边有一道菜就是黄瓜塞肉。这本书已经多年不见了，但是这道菜我一直还记得，并且做过一次。
今天这个菜谱和我以前看的菜谱之间的区别是我做的是黄瓜切成寸段，然后挖去籽，酿好入了味道的肉馅。锅底坐油，下葱姜爆锅，然后先煎黄瓜的两头，把两头煎好，使肉馅在以后的炖焖的过程中不跑出来，然后再呲酱油下白水适当炖焖。这样切成寸段的好吃是吃的时候用筷子夹起来很方便，便于食用。印象里这道菜可以吃到黄瓜的清香和肉丸子的香味。黄瓜段炖熟之后不是很漂亮，但是作为家常菜，还是非常适口好吃的。

#看谱说菜 #霍爷在吃 #黄瓜塞肉