配方:

寿司饭100g 清酒鹅肝100g 葱白30g 照烧汁25g 鲑鱼卵25g 紫苏叶 5片 日式芥末酱 5g 海苔丝 2g (分成5小份)

做法:寿司饭: 寿司米50g 水60g 煮熟 再拌入寿司醋寿司醋: 白米醋30 菊醋10 味淋20 糖25 昆布20g 盐4g (一起调和煮开放凉)备用葱白: 切丝炸呈金黄色 组装并摆盘

小貼士

*寿司米洗净加入水放进电饭锅煮45分钟

*寿司饭热直接拌入寿司醋较好吸收拌好后放凉备用, 壽司飯拌好要加蓋避免涼干

*炸葱白丝温度160度C

口味：

寿司和鹅肝融合酸甜口感油而不腻