客人：「這道鮑魚很好吃，請問秘訣是甚麼？」
我：「因為這是金錢的味道😂」
如果預算很充裕請選用千葉縣南部外房產的黑鮑，我的話只能選用南非珍珠鮑。雖然食材等級上差距有點大但是出來的結果也很不錯，重點是也不便宜。
這次用作料理的是白瀧酒造生產的【魚沼】濃醇 純米酒，特別強調清酒的旨味，香氣上也非常搭。