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Jerusalem artichoke pumpkin soup 洋姜南瓜汤

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祝佳

杭州JW万豪酒店 行政副总厨

Cru扒房2016年感恩节晚宴菜品。传统与南瓜配合的都是生姜,这次我换成了洋姜,洋姜生食有类似马蹄的口感,但更爽口。在杭州很多人不太喜欢吃生姜,所以也是更好地迎合当地人的口味。洋姜搭南瓜也是极好的。

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