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酥脆傣味王虾配菠菜面

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吴钢

武汉凯悦酒店 主厨

酥脆的感觉，油温一定要控制好，160-180度，油温过低米网皮会吸油，油温过高虾肉又不容易熟。爽口的面条配酥脆的鲜虾，得到一个不一样的鲜虾面。

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