某天遇到一位祕魯來的美女，她來到台北學甜點，初次見面我們就在甜點房談論了許多關於各自國家的想念食材！而Cerviche是她跟我介紹是屬於她們拉丁美洲那邊海鮮不可或缺的一道開胃料理，大部份都是使用檸檬，洋蔥，黑胡椒，海鹽，橄欖油，辣椒，香草一起下去醃漬生魚或海鮮，光是聽這樣簡單解說，我心想就已經畫出了這道菜雛型！做法聽起來跟墨西哥的Salsa一樣令人好記憶！

佐酒時這樣Mojito可以多喝幾杯🍸