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分子醋白金枪鱼沙拉配分子芒果蛋，猕猴桃.西瓜啫喱及罗勒青芥油

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马晓强

浙江绍兴兰亭安麓酒店 行政总厨

白金枪鱼口感较油性，加入水果味啫喱及分子芒果球，口感会更清爽。（蛋壳如做装饰要放蒸箱蒸杀菌）

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