【出品人】利永周
【菜品介绍】传统的煎焗鱼嘴是一道颇负盛名的顺德地道美食，采用大头鱼肥美饱满的鱼嘴，裹上粉液进行煎焗，配上洋葱青椒来增加香味，让人食指大动。利永周大师在此基础上改良，采用厨邦生抽王、以粤菜技法中的煎和焗来烹饪这道菜，提升了菜肴的鲜美度。鱼嘴表面煎至金灿灿，香气四溢；鱼头里的活肉吸足了厨邦生抽王醇香的味道，一口咬下去满嘴酥香，又不乏鱼头肉鲜嫩多汁的口感，鲜香直袭味蕾，令人垂涎。