巧克力酱汁炖野猪

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Solo Pasta 經營者 / 主廚

炖野猪肉，则使用了托斯卡尼大区的食谱，野猪（cinghiale）是这个区域的传统菜色中经常使用的肉类，也只有野味的猪肉能够与这区浓郁的红酒和巧克力香料相抗衡。食用的时候，搭配炙烧过烙痕的意大利玉米糊饼（polenta）。

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