腐皮羊肉卷佐巧克力酱油襯腰果碎

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南村｜私廚 .小酒棧 Sous Chef

这道可以在家做的菜品所以选方便取得的火锅羊肉片来应用
改良自粵菜的鲜虾腐皮卷，苦味巧克力适合红肉来入菜
加入咖啡提升醇味，加入焦糖不死甜新增香气
配合酱油让酱汁更有层次
配合有忌廉香氣的腰果一起吃
有成熟大人的風味

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