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油爆海螺
“皮之不存，毛将焉附”，语出《新序-杂事》。皮都没有了，毛往哪里依附呢？比喻事物失去借以生存的基础，就不能存在了。做事千万不可本末倒置。
厨师，要看得起自己，要有尊严，有人格，有底线，但切不可高估自己。离开了支撑你的平台，一切皆为泡影。
油爆海螺，传统胶东鲁菜。
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