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匈牙利牛肉汤

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Kiwi傅俊

湖南秘笙城景酒会 秘笙主厨

传统老菜,口味层次比较丰富,不是特别好把控,需要一定基本功,酸、甜、后味一点点辣,带一点淡淡的香草风味,和香料风味,番茄、和甜红椒比例占多一些,突出酸甜味,用牛骨熬个基础汤加进去牛肉风味更足

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