这应该是整个宴席里最重头的一道菜了！佛跳墙这道菜的优劣，取决于食材的选择，制作汤汁的时间以及厨师的耐心。食材上就不用说了，全部是最珍贵的海味与鸽蛋的搭配。单看这个浓稠金黄的花胶汤汁，就不知道丁勇师傅花费了多少时间与精力来制作，不仅仅是因为“贵”更多的是“匠心”与“时间”不愧是米其林三星的标准！～尊重每一份食材，感恩海洋和大地的滋养...
#上海米其林指南晚宴