黄豆粉作为很多中式点心的搭配伴侣，老北京驴打滚就是留传至今的代表之一。这款盘式甜品我想表达出一份温暖，细腻，随性自然的风格。有酸奶乳酪，柠檬慕斯，乳酪冰霜的复合型口感，能品尝到柠檬自带的香味来源，乳酪的细腻口感，黄豆粉糖片随意的排放如同栩栩如生的蝴蝶在飞舞。在口齿间回味的同时，让食客对它的呈现状态又多了几分无限的遐想。可以是蝴蝶、可以是北京秋天银杏大道飘散的落叶、可以是每一位游子对家的思念之情……