洛阳市科技中等专业学校 中餐烹饪教师
茄子，又叫矮瓜，昆仑瓜，性凉味甘，是人们饮食生活中最常见的一种食材，它具有清热止血，消肿止痛的作用，对发热，便秘，坏血病，高血压，动脉硬化，有一定的食疗作用，虚寒腹泻者禁食。
