醬汁：
100毫升水果醋兌水150毫升
4-6瓣烘烤大蒜
20毫升橄欖油
少許海鹽
少許蜂蜜
少許橙汁
迷迭香一支
材料妥善混合後冷藏備用。

配菜：
任意沙拉（建議添入少許帶微苦葉菜）
奶油白醬馬鈴薯泥

主食：
檸檬鱸魚片
拭乾後抹橄欖油與少許海鹽，冷藏靜置四小時。

製程：
奶油馬鈴薯泥盛入打底
乾煎檸檬鱸魚片與萊姆、橙片擺盤。
魚片連同沙拉一併淋上香料油醋醬汁。