这道菜的灵感来源于出道进厨房的学徒生拆蟹肉做其它菜.那时候螃蟹又肥又大.肉质饱满.我顿时有了灵感.用焗的方法尝试做这道菜.第一次难免失败.生拆蟹肉很费时间.想的和现实操作往往差距很大.师兄弟们都嘲笑我.说我瞎搞.好好大螃蟹.做其他菜品多好要和我比赛做螃蟹.我觉得螃蟹传统的做法没有亮点.我大胆去尝试想做这道菜.我请教了师傅.在师傅的帮助指导下把这道菜制作了出来.所以有了这道赛螃蟹这道菜.一晃这么多年这道菜也成了我行走江湖的拿手菜.我也充一个小伙变成了大叔.这道菜也同样跟随多年感情深刻.有的时候一回忆起来那是津津乐道.还要感谢我师傅对我的帮助和历练才有了今天的成就.做一个厨师要有大胆创新精神.开动自己的大脑总有好方法去尝试去做.只要找对方式方法一切皆有可能.