#美味汁 #中秋家宴 #65期试用，在实践中创新，也是对前辈的尊敬，这道熏鱼是我对上海的怀念，对上海的情怀，一道中西融合的熏鱼送给自己。一向喜欢干净简单的味道和摆盘，注重原材料的自己，这道菜也是我对自己六年厨师生涯的一个小总结。感谢味达美的“南汁”礼包试用让我灵感突发。这次熏鱼汁我采用了味达美臻品特级生抽、味达美臻品蚝油以1:1的比例，加上味达美冰糖老抽进行调制，风味十足，口感鲜甜，咸度适中，酱香浓郁，用了深海银鳕鱼，对比本来传统草鱼，银鳕鱼的口感，营养，风味，都大大提升了一个档次。为了提升鲜味，风味，配上一勺鲟鱼子酱。再加入了水果沙拉清爽解腻，使这道菜营养均衡，搭配合理。#星味之境美达人心