主料：黑鱼肉500g  

辅料：小青柠1只、薄荷叶、  红色火龙果

调料：橙汁150g、柠檬汁50g、番茄沙司30g、白糖50g、清水50克  

制作流程：  

1、将黑鱼，起肉改刀去骨去皮只留白肉，用葱、姜、料酒底味腌制30分钟后裹适量的淀粉糊  

2、取锅烧油，炸至酥嫩，控油待用。  

3、用橙汁、柠檬汁、番茄沙司、白糖、加入适量的水调制成混合汁，倒入锅内与炸好的鱼片一起翻炒裹汁上味。  

4、起锅，摆入盛器，点缀花草即可。