主料：土鸡1只、小芋头200克

辅料：青花椒10克、青红美人椒5克、蒜10克、姜片10克

调料：干锅酱20克、辣鲜露15克、鸡粉5克、生抽20克、【砂糖、香油、料酒】适量

制作流程：

1、先将土鸡宰杀，去内脏洗净，斩成小块后用适量底味腌制5分钟左右;

2、起锅入油姜片爆香，加入土鸡块煸炒入料酒祛腥味，再加入适量的高汤等调味品炒制后，放入高压锅压制15分钟捞出，待用;

3、小芋头去皮，改刀成滚刀块，过油后蒸10分钟左右，待用.

3、武火起油锅爆香辅料，倒入压制好的鸡块、小芋头，加入干锅酱翻炒，慢火焖煮收汁，再加入适量的红油，装入锅仔内即可。