主料：虾胶100g、玉笋100g、蜜豆30g  

辅料：小青柠、薄荷叶点缀、姜、蒜、葱少许  

调料：盐5g、味精3g、鸡粉3g、香油少许、水淀粉适量  

制作：  

1、马蹄切片吸干水分，酿入虾胶，煎成金黄酥待用。  

2、玉笋、蜜豆用油盐汆水，捞起沥干备用。  

3、武火起锅，将料头爆香，再将玉笋、蜜豆和酿好的马蹄入锅翻炒片刻。  

4、加入，盐、味精、鸡粉、等调料炒匀入味装盘，用小青柠点缀即可。  

特点：味道清爽、鲜香、色泽亮丽。