主料：上浆虾仁40克

辅料：白芦笋5克，蛋清15克，黄金南瓜
汁30克，长葱1根

调料：盐0.5克，葱姜水0.5克，生粉0.3
克，蚝油0.3克，椰汁0.3克。

做法：（1）南瓜蒸15分钟后取出打成泥
加入椰汁，蚝油，盐，生粉烧开
分到位盆中。虾仁，芦笋改刀成
粒，蛋清打松加点水生粉用不粘
锅摊蛋皮，虾仁，芦笋过水走油
调味包进蛋皮中葱扎起来修整齐
蒸3分钟放入金汤盆中自由装饰。

烹饪心得：蛋皮不能起泡，位盆保持温度

特点：色泽鲜艳，黄白相印，食材鲜嫩，
汤汁微甜。