素炒蟹粉_名厨MINGCHU

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菜品特点为不是蟹粉，神似蟹粉，不是蟹味，胜似蟹味。沪上传统名菜，江浙沪一带，中秋佳节必食蟹，蟹粉，是由蟹肉和蟹黄组成，更是蟹中精华。旧社会时期，普通百姓生活苦困买不起蟹，另蟹是荤菜，修行者不食，于是在民间和斋庙就逐渐出现了素炒蟹粉这道菜，后有沪上厨师改良，传承至今！

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