菜品特点：肉香浓郁，口感软嫩，出菜效率高，食客食用时互动性高。研发思路：口感：高温热烹肉类食材，口感有三个阶段最佳：1、刚刚成熟，嫩，2、烧熟煮透，酥烂，此两个阶段外，其它任何阶段的口感，均不佳。温度：用石头焗五花肉，利用石头的余温，将肉炙熟后，石头本身温度也在下降，此时石头便有具有了保温功效。融合：此菜借鉴了烧烤、韩式、烧腊、西餐等几种烹饪方法结合而成。