黑毛和牛肉先切小丁，在铁板上用黄油煎香、翻炒，鸡蛋炒好切碎，与白米饭同炒，加入胡萝卜丝、洋葱丁、青豆等时蔬，添入酱油等调料。米饭受热后在铁板上跳舞，粒粒分明，整个过程就像欣赏表演，颇有趣味。炒饭盛入碗中香气非常浓郁，美味可口。
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