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白切鸡
土鸡原汁原味，肉质滑而嫩，鲜而香。可选三黄鸡或清远鸡。记住，做白切鸡的鸡不宜太老或太嫩，太老了煮熟了还嚼不动，太嫩的一点嚼劲也没有，都不好吃。挑一斤半左右的鸡，这样容易熟，肉质也非常细嫩。在清理鸡的内脏时，注意将鸡肺彻底清洗干净。
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土鸡原汁原味，肉质滑而嫩，鲜而香。可选三黄鸡或清远鸡。记住，做白切鸡的鸡不宜太老或太嫩，太老了煮熟了还嚼不动，太嫩的一点嚼劲也没有，都不好吃。挑一斤半左右的鸡，这样容易熟，肉质也非常细嫩。在清理鸡的内脏时，注意将鸡肺彻底清洗干净。
