如果拿松茸来做汤，那么汤底就尤其重要……既要醇厚，又要凸显松茸的气息，如何才能把这些食材用最好的方式融合在一起呢？我选用了上好的老鸡与老花胶为基底，加煎松茸两根和三种杂菌......剩下的就交给时间吧。最后一桶汤浓缩到三碗的量，使鸡肉的精华与花胶说什么也要打成一片，混为一谈！最后下蛤蜊吊20分钟，这样的汤底会更加鲜醇，甜美。